Szentgyörgyi palacsinta recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
a tésztához 15 dkg liszt, 1 egész tojás, 1 dl tej, 1-1,5 dl szódavíz, 2 evõkanál olaj, csipetnyi só; a töltelékhez 1 dl tej, 15 dkg darált dió, 10-12 dkg porcukor; az öntethez 2 dl tej, 2 tojássárga, 1 zacskó vaníliás cukor; a tetejére 2 tojásfehérje, 2 evõkanál sárgabaracklekvár, kevés kristálycukor.

Elkészítés:
Elõször megkeverem a palacsintatésztát. A felvert tojást, a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze, hogy tejszín sûrûségû legyen, majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából. A töltelékhez a tejet felforralom, belekeverem a darált diót és a porcukrot, majd langyosra hûtöm. Ezzel megkenem a palacsintákat és egyenként szorosan felcsavarva, kis darabokra vágom. Egy tûzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat. Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel, majd rálocsolom a tésztára. Forró sütõben addig sütöm, amíg az összes folyadékot be nem szívja. Közben a tojásfehérjékbõl kemény habot verek és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot és csak annyi idõre teszem vissza a sütõbe, amíg a hab rászárad a tetejére. Rendkívül finom, ám munkaigényes édesség!

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: elvira1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Karamellkrémes palacsinta	» Kakaós palacsinta máskép	» Habos palacsinta	» Almás palacsinta 2
» Palacsinta rumos öntettel	» Palacsinta alapmassza	» Karfiolos palacsinták	» Vári palacsinta (sós)
» Tepsis palacsinta almával	» Tepsis virslis palacsinta	» Reform palacsinta	» Diétás zabpalacsinta
» Málnás palacsinta	» Aszaltszilvás palacsinta	» Almás palacsintatekercs	» Fahéjas palacsinta