Finom palacsinta recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
12 palacsintához:
20 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
só
ásvány- vagy szódavíz
2 evőkanál olaj
25 dkg spenót
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg sampinyon gomba
1-1 paradicsom és zöldpaprika
2 evőkanál olaj
1 kiskanál pirospaprika
só, bors
2 tojás
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál rizsliszt
4 dl tejföl

Elkészítés:
A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel, 2 csipet sóval és annyi ásvány-vagy szódavízzel, hogy folyós, tésztát kapjunk. Belekeverjük az olajat, lefedjük, fél órát pihentetjük.

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós vízben 2 percig főzzük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk, finomra vágjuk.

A palacsintatésztából 6 fehér palacsintát sütünk. A maradék tésztában elkeverjük a spenótot, és további legalább 6 palacsintát sütünk belőle.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. A paradicsomot meghámozzuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk, mindkettőt apróra felkockázzuk. Az olajban megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, elkeverjük a pirospaprikával, rádobjuk a gombát, a paradicsomot és a zöldpaprikát, fedő alatt 15 percig főzzük, csak a végén sózzuk, borsozzuk.

A gomba levét egy edénybe szűrjük, a gombát alaposan lecsepegtetjük, hagyjuk langyosra hűlni. Összekeverjük a tojásokkal és a finomra vágott petrezselyemmel, arányosan elosztva megtöltjük vele a palacsintákat. Batyuszerűen feltekerjük, és tűzálló tálba rakosgatjuk.

A gomba levét felforraljuk. A rizslisztet elkeverjük 3 dl tejföllel, a gombaléhez adjuk, mártás sűrűségűre főzzük, és bevonjuk vele a palacsintákat. Tálaláskor előmelegített sütőben (200 C) éppen csak átforrósítjuk.

Tetejüket meglocsoljuk a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve kínáljuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fahéjas almapalacsinta1	» Finom pizzás táska	» Finom és gyors	» Brokkoli palacsintában
» Zuccinis palacsinta	» Túrórudi finom torta	» Fagylaltos palacsinta	» Különleges finomság
» Hortobágyi palacsintám	» Joghurtos finomság.	» Bodza palacsintatésztában	» Finom Raffaello muffin
» Finom görhe	» Túrókrémes palacsinta	» Finom és hűsítő koktél	» Csirkemell palacsinta