Rumos-körtés palacsinta csokoládéöntettel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:

A palacsintatésztához:
25 dkg liszt
3 tojás
4 dl tej
1 dl szénsavas ásványvíz vagy szóda
olaj a sütéshez
A töltelékhez:
3 darab körte
1 zacskó vaníliás cukor
5 dkg vaj
3 evőkanál cukor
5 cl rum
1 dl tej
1 evőkanál keményítő

Az öntethez:
5 dkg vaj
2 evőkanál cukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 dl tej

Elkészítés:
A palacsintatészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, és hagyományos módon kisütjük a palacsintákat. A töltelékhez a körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, felkockázzuk, a vaníliás cukorral kevés vízben fedő alatt félpuhára pároljuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, megkaramellizáljuk rajta a cukrot. Mikor barnul, óvatosan felöntjük a rummal, a tejjel, és megvárjuk, hogy a cukor visszaolvadjon. Végül hozzákeverjük a keményítőt, kicsit besűrítjük. A körtét a rumos mártáshoz keverjük. A csokoládéöntethez megolvasztjuk a vajat, elkeverjük benne a cukrot, a kakaóport, majd felöntjük a tejjel. A szósz néhány perc alatt besűrűsödik. A rumos körtét a palacsintákba töltjük, feltekerjük vagy háromszögbe hajtjuk, és a tetejét meglocsoljuk a csokoládéöntettel.

A receptet beküldte: the edgeof glory

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Palacsintás csirke	» Amerikai palacsinta 3.	» Krémes palacsinta	» Parajos -sajtos palacsinta
» Holland palacsinta	» Mandulás-epres palacsinta	» Argentin palacsinta	» Update palacsinta
» Kakaós, francia palacsinta	» Bananos palacsinta	» Gombás palacsinta	» Sonkás palacsintabatyu
» Tarka palacsinta tekercsek	» Kávés palacsintatöltelék	» Cukkini palacsinta	» Palacsinta forralt borban