Rántott borjú-, ill . sertésláb recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 db borjúláb vagy 4 db sertésláb (köröm)
Felforralt és kihűtött tej
Finomliszt
Zsemlemorzsa
Olaj
1 kávéskanál fűszerkeverék
3 db tojás
Só

Elkészítés:
A borjú- vagy sertéslábat sós vízben addig főzzük, míg a bőrös hús le nem válik a csontról, ekkor azt eltávolítjuk. Csak a láb végén a patakörmöt hagyjuk meg. A lefejtett (filézett) húst fél tenyérnyi darabokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel és felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi. Másnapig hűtőben pácoljuk, majd lecsepegtetjük, tiszta konyharuhával felitatjuk a nedvességet, majd lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába hempergetve forró olajban fedő alatt szép aranybarnára sütjük.
A sütésnél vigyázzunk, mert a bőr pattog és a forró olaj sérülést okozhat. Ezért ha a fedőt levesszük és a húst átfordítjuk a másik oldalára, pajzsként tartsuk magunk elé.
A fűszerkeverékes tejet elkeverjük a maradék tojással, liszttel és vékony palacsintákat sütünk belőle. Erre tálaljuk a kisült hússzeleteket és tartármártással, rizs- vagy burgonyakörettel adjuk asztalra.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rántott tofu barna rizzsel	» Rántott tonhal sajtosan	» Agglegényrántotta	» Rántott csuka
» Színes tojásrántotta	» Agglegény rántotta	» Rántott szelet ananásszal	» Rántott ponty hawaii módra
» Makói rántott csirkemell	» Hamis rántott csirkecombok	» Rántott zeller	» Rántott gomba töltve
» Rántott sertésmáj	» Kirántott csülök	» Rántott tükörtojás	» Pikáns tojásrántotta