Panna Cotta epres szósszal recept

Kategória:
Italok, koktélok

Hozzávalók:
Hozzávalók (6 adaghoz)

Az epres szószhoz:
150 g eper (akár mirelit is lehet)
38 g cukor

A tejpudinghoz:
250 ml tej
250 ml tejszín
50 g cukor
4 g zselatin
1 rúd vanília
lehelletnyi őrölt kardamom

Elkészítés:
Előkészítjük a poharakat.
Először az epres szószt készítjük el. Az epret és a kristálycukrot egy edénybe tesszük. Kis lángon, folyamatos keverés mellett kb 10-15 perc alatt darabos szószt főzünk belőle. Vigyázzunk, mert könnyen leég! A kész szószt elosztjuk a poharak aljába, minden pohárba tegyünk egy púpos evőkanálnyit.
Most maga a Panna Cotta, azaz a tejpuding elkészítése következik. Félbevágjuk a vaníliarudat, kikaparjuk a magjait, majd a magokat és a héjat is beletesszük egy fazékba az összes tejjel és a tejszínnel, valamint az őrölt kardamommal együtt.
A kristálycukrot alaposan összekeverjük a zselatinporral egy kis tálban.
A tejes keveréket közepes lángon felforraljuk.
Ha felforrt a tejes alap, zárjuk el a gázt, vegyük ki a vaníliarudat, és öntsük bele a zselatinos cukrot. Keverjük pár percig - legalább 5 perc -, míg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Egy finom szűrőn kereszül, az eperszószra, a poharakba szűrjük a tejpudingot. Ha megvagyunk, tegyük őket a hűtőbe, és hagyjuk 6 óra alatt meghúzni a tejpudingokat.
Figyelem! A tejpuding ilyenkor még hígan folyós! Ez ne ilyesszen meg senkit, a hűtőben meg fog kötni!
Ha kihűltek mentalevéllel díszíthetjük őket.

A receptet beküldte: TyBoR

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Epres-túrós desszert	» Epres rumos Trifle	» Epres-nutellás muffin	» Epres madártej
» Mentás- epres fagylalt	» Csokoládés-epres pite	» Epres piskóta szelet	» Epres madártej I.
» Epres túrópiskóta	» Epres piskótarolád	» Epres panna cotta	» Epres túrókrém
» Tejszínes, epres fánk	» Kókuszos panna cotta	» Epres csirkemell rolád	» Epres palacsinta