Orosz húsleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 kisebb csülök
20 dkg sertésvese
15 dkg sertéscsont
5 dkg vöröshagyma
25 dkg ecetes uborka
10 dkg gomba
10 dkg zeller
10 dkg sóska vagy spenót
5 dkg fokhagyma
0,5 dl olaj
1 dl tejszín
3 db tojássárgája
2 dkg só, 5 g törött bors
1 csomó zöldpetrezselyem

Elkészítés:
A csülköt hideg vízben feltesszük főni, és puhára főzzük. Kicsontozzuk, majd metéltre vágjuk. A vesét lapjára fektetjük, hosszában kettévágjuk, belsejéből kivágjuk a vezetékeket, majd megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk. A csontot megmossuk, a csíkokra vágott vesével együtt leforrázzuk, majd leszűrjük. A zöldségeket és a gombát metéltekre vágjuk. A vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk. Az ecetes uborkát szintén metéltre vágjuk. A pirított hagymához hozzáadjuk a vesét, rövid ideig pirítjuk, majd hozzáadva az ecetes uborkát, a zellert és a gombát, erős tűzön lepirítjuk az egészet.
Felengedjük kb. 2 liter főzőlével amiben a csülök főtt, beletesszük a leforrázott sertéscsontot, ízesítjük sóval, fűszerezzük borssal, fokhagymával, és az egészet puhára főzzük.
Hozzáadjuk a metéltre vágott sóskát vagy spenótot, valamint a kockára vágott csülökhúst, aztán lassú forralással 10 percig főzzük. Közben a tojássárgákkel összekevert tejszínnel dúsítjuk a levest.
Tálalás előtt megkóstoljuk, ha szükséges, utána ízesítjük. Forrón tálaljuk. Tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Oroszkrém	» Hideg orosz tejfölleves	» Orosz halsaláta	» Rizstésztás marhahúsleves
» Orosz limonádé	» Orosz céklasaláta	» Orosz krémtorta	» Mogyorószószos csirkemell
» Orosz hússaláta	» Oroszkrém Torta	» Húsleves raviolival	» Húsleves Rolanita módra
» Orosz almás lepény	» Oroszpite	» Marhahúsleves gazdagon	» Orosz burgonyasaláta