Mézes puszedli recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1/2kg porcukor
2 egész tojás
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt fahéj
vagy Kotányi mézes kalács fűszerkeverék
1/4 kg langyos méz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál olvasztott zsír
2 dkg szalalkáli
1 dkg szódabikarbóna
2,5 dl forralt tej
1 kg liszt
Tetejére:
1 tojásfehérje
10-15 dkg porcukor (a tojás nagyságától függően)
pár csepp ecet

Elkészítés:
Egy tálba rakjuk a hozzávalókat, kivéve a tejet, szódabikarbónát, szalalkálit. A lisztből 80 dkg használunk fel, a többit később öntjük hozzá. A tejet meglangyosítva 2 bögrébe tesszük. Az egyikbe a szalalkálit tesszük, míg fel nem fut kevergetjük. (Vigyázzatok, ha friss a szalalkáli, ez elég hamar megy!) a másikba a szódabikarbónát,
jól elkeverjük, és a tálba öntjük midkettőt. Jól elkeverjük, ne maradjon benne csomó. Ekkor hozzáöntjük a maradék lisztet. Jól összedolgozzuk (Ha ragad, kis lisztet még szórhatunk rá). Egy tálba rakjuk, tetejét meglisztezzük, lefóliázzuk, és 1 napig hűtőbe rakjuk, ezalatt megkeményedik. 2-3 adagra osztjuk, és 1 cm vastagra kinyújtjuk. és pici pogácsa szaggatóval (3 cm átmérőjű) kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt (vagy zsírozott lisztezett) tepsibe jó messze egymástól lerakjuk. Kisütjük. Tetejét még melegen bekenjük a tojásfehérjehabbal, amit úgy készítünk, hogy a tojásfehérjét kikeverjük (nem felverjük !)a porcukorral és pár csepp ecettel. Én sütőecsettel szoktam vékonyan a tetejét átkenni. Ha kihűlt a puszedli, és a teteje nem ragad, jól záródó dobozba tesszük, mert levegőn megkeményedik.

Tanácsok:
A sütés. Elektromos sütőben: sima (nem légkeveréses) 200 fok 15 perc. A sütőajtót nem szabad előtte kinyitni. Nekem ez bejött, ekkor még nem piros a teteje, nem lesz kemény, és nem is "esik vissza". Gázsütőben (ez persze függ a sütőtől is) én közepes lángon 3 percig sütöttem, utána még 1-2-sen 4 percig.

A receptet beküldte: Mida8181

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mézes krémes(Kata-féle)	» Mézescsók	» Mézes csirke 2.	» Fiti féle mézes zserbó
» Mézes csirkemell	» Mézes-mustáros csirkemell	» Mézes-almás rizs	» Párolt mézes almás
» Mézes-diós sajtsaláta	» Mézes uborka	» Betty mézeskalácsa	» Mézeskalács karácsonyra
» Mézes figurák	» Mézes banános kókuszgolyó	» Mártos mézes kokusszal	» Mézes zabpelyhes sütemény