Juhtúrós, tehéntúrós pogácsa recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
0,5dl tej
3dkg élesztő
1teáskanál cukor
25dkg juhtúró
25dkg vaj
1kg liszt
1tk. só
2dl tejföl
2 tojássárgája
2 tojás a kenéshez

Elkészítés:
1.
A tejet meglangyosítjuk,nem forraljuk,mert a túl forró folyadék elpusztítja az élesztőgombákat.Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk,belekeverjük a cukrot, és meleg helyen 10-15 perc alatt felfuttatjuk (kb. 50C az optimális).
2.
A túrót krumplinyomóval vagy villával áttörjük,apróbb darabokban hozzáadjuk a vajat és a lisztet,majd két nyitott tenyerünk között elmorzsoljuk.Olyan mozdulatokkal dolgozzunk,mint amikor a két tenyerünket dörzsöljük össze.Nem kell összegyúrni!
A morzsalék közepébe fészeknyi mélyedést készítünk,beleöntjük a felfuttatott élesztőt,1 tk. sót,a tejfölt,a tojássárgáját,és egynemüvé gyúrjuk.Gyors mozdulatokkal cipóvá formázzuk,letakarjuk,és fülledt,langyos helyen kb. 1órát kelesztjük.Akkor jó,ha a tészta legalább a duplájára dagad,és szépen kiemelkedik a formából.
3.
A nagy tepsit vékonyan kiolajozzuk.A tésztát lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk,kb. 2-2,5cm vékonyra kinyújtjuk.Nem túl nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,és a tepsibe rakosgatjuk.Ha nagy pogácsákat szaggatunk,nem emelkednek fel sütés közben.A pogácsák tetejét konyhai ollóval 3-4 helyen megcsipkedjük,lekenjük tojással,és meleg helyen még kb. 15percig pihentetjük.
4.
A sütőt 170C-ra előmelegítjük,és a pogácsákat 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tanácsok:
Természetesen tehéntúróval is készíthetjük,de akkor alaposabban sózzuk meg.Ha kevés benne a só,ízetlen lesz a pogácsa.

Elkészítési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 152 kcal

A receptet beküldte: pocoknyuszi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szívpogácsa	» Libatepertős pogácsa	» Juhtúrós gombasaláta	» Sós, vajas pogácsa
» Borzas sajtos pogácsa	» Juhtúros rántott hús	» Éjszakai hűtős pogácsa	» Krumlis pogácsa
» Tepertős pogácsa 2	» Babos pogácsa	» Újhagymás tonhal pogácsa	» Gombás rizspogácsa
» Medvehagymás pogácsa II.	» Kétsajtos pogácsa	» Leveles tepertös pogácsa	» Juhtúrós calzone