Gulyásleves csipetkével recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 kg marhalábszár
3-4 evőkanál zsír
3-4 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
50 dkg burgonya
1 csokor vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó)
1 db szárított csípős cseresznyepaprika
2 dl száraz vörösbor
só
csípős fűszerpaprika
őrölt kömény
babérlevél
paprikakrém
A csipetkéhez:
1 db tojás
liszt
só

Elkészítés:
1. A marhalábszárat megtisztítjuk az inaktól, 1,5 centis kockákra vágjuk, alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd megsózzuk, megborsozzuk, és félretesszük pihenni. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk. A paprikát és a paradicsomot is felkockázzuk.

2. Egy nagyobb fazékban a zsíron megfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, a frissen őrölt köménymagot és a piros aranyat. Meghintjük a fűszerpaprikával, felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a felkockázott marhahúst.

3. Nagy lángon megpörköljük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy rendesen ellepje. Hozzáadjuk a babérlevelet és a cseresznyepaprikát is. Közepes lángon felforraljuk, majd takaréklángon gyöngyöztetjük.

4. Közben leveszöldséget megtisztítjuk és felkockázzuk, hasonlóképpen teszünk a burgonyával is, és mindkettőt külön-külön, egy tálnyi vízben tartjuk. A csipetkéhez 1 tojásból liszttel és sóval csipetketésztát gyúrunk, és lisztes kézzel egy konyharuhára csipegetjük.

5. Amikor a marhahús megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát és a felkockázott zöldségeket. Ha igényli, adunk még hozzá kevés vizet, felforraljuk, és amikor a krumpli és a zöldség is puha, beledobjuk a csipetkéket és készre főzzük. Frissen, melegen tálaljuk, friss, ropogós kenyeret és csiliszószt kínálunk hozzá.

Tanácsok:
A gulyás igazi magyaros étel, a konyhai tűzhelyen fazékban főzve is remek leves, de szabad tűzön, bográcsban készítve az igazi!
Hagyományosan a marhahúsból készült gulyás az igazi, de aki nem kedveli, készítheti sertés vagy birka húsából is. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Miss Angel

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gulyásleves	» Marhagulyás csipetkével	» Gyergyói gulyásleves	» Gulyásleves (pörköltből)
» Gulyásleves gombával.	» Gulyásleves másképpen	» Gulyásleves bográcsban	» Hamis gulyásleves
» Gulyásleves Mariann módra	» Erdélyi gulyásleves	» Ízletes gulyásleves	» Paleo gulyásleves
» Zöldbableves csipetkével	» Lencseleves csipetkével	» Csorba csirke	» Halikraleves