Créme Brulée barack betéttel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók (6 adaghoz)

A brulée-hez:
500 ml tejszín
60 g cukor
1 rúd vanília belseje vagy egy teáskanál vanília eszencia
8 db nagy tojássárga
12 szelet puha konzervbarack

A karemellréteghez:
kristálycukor

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 150 C-ra, valamint előkészítünk 6 db süthető formát, és egy magas peremű tepsit. A formák aljában elhelyezzük a konzervbarack szeleteket.
A tejszínt a vaníliarúddal, vagy eszenciával feltesszük a tűzhelyre melegedni. Forráspontig hevítjük.
Míg a tejszín melegszik, a kristálycukrot habosítsuk ki a tojássárgájával.
Ha elkezdett forrni a tejszín, apró részletekben, folyamatos keverés mellett, hozzáöntjük a tojásos keverékhez.
Az így kapott öntetet egy hőálló kancsóba szűrjük.
A kancsóból a sütőformákba, a barackszeletekre töltjük az öntetet. A formákat egyenletesen elosztva elhelyezzük a tepsiben.
A formák feléig vízzel töltjük a tepsit, és betesszük sülni kb 40-50 percre. Addig süssük őket, míg a peremük elkezd pirulni. A sütés után hagyjuk őket kihűlni a vízben, majd fóliázzuk le, és tegyük hűtőbe őket.
A kihűlt brulée-ket kristálycukorral befedjük, és a karamellizáló pisztollyal addig melegítjük a cukrot, míg sötét és buborékos nem lesz.
Ha a karamell megkeményedett, tálalhatjuk a finomságot.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kajszibarackos pite	» Kakaós barackos piskóta	» Barackjoghurtos- sütemény	» Barackos-túrós torta
» Mentás őszibarack smoothie	» Kókuszos öszibarack turmix	» Barackos túrótorta	» Sárgabarack parfé
» Sárga barack turmix 2	» Vajas-barackos csirkemell	» Őszibarackos csirkecomb	» Baracktorta
» Lusta túrós őszibarackkal	» Sárgabarackos párnák	» Sárgabarackos-gombóc	» Őszibarack vaníliakrémmel