Citromos-rozmaringos csirkemell gyömbéres-mazsolás rizzsel, fahéjas szilvalekvárral recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
Hozzávalók a húshoz:
2 db csontos, bőrös csirkemell
1 evőkanál étolaj
1 citrom leve
1 teáskanál rozmaring
1 mokkáskanál bors
1 mokkáskanál chili
1 mokkáskanál majoránna
só
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 fej apróra vágott vöröshagyma

a tetejére:
1 evőkanál olaj
1 evőkanál pirospaprika

a tepsi kenéséhez: 1 evőkanál mangalicazsír

Hozzávalók a rizshez:
40 dkg rizs
1 evőkanál olaj
1 teáskanál gyömbér
bors
só
3 közepes babérlevél
5 dkg mazsola

Fahéjas szilvalekvár:
szilva
cukor
fahéj

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Előveszek egy 25x35 cm -es tepsit, vékonyan kikenem mangalicazsírral az alját és az oldalait is.
A csirkemelleket megmosom, a bőrüket egy fakanál nyelével meglazítom kicsit. Egy kis tálban (müzlis vagy kompótos) az olajat a citromlével, a fűszerekkel, és fokhagymával, hagymával alaposan összekeverem, és a csirkék bőre alá kanalazom. Kívülről kicsit "megmasszírozom" a bőrt, hogy egyenletesen eloszlassam alatta a fűszerkeveréket.
A húsokat a kizsírozott tepsibe teszem, ecset segítségével megkenem az olaj és pirospaprika keverékével. Alufóliával légmentesen lefedem, és 180 fokon, 60 percig sütöm. Az utolsó 10 perben leveszem róla a fóliát, hogy szép pirosra süljön a tetején a bőr.

A rizst 3x-4x megmosom. Az olajat megforrósítom egy edényben, a rizst ráöntöm, és alaposan összekeverem őket. Felöntöm 8 dl vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a gyömbért, babérlevelet, mazsolát, és fedő alatt 20 percig főzöm. Néha megkeverem, és ha szükséges, pótolom a vizet.

A megmosott, kimagozott szilvát megmérem, és kilónként 10 dkg cukrot és 1 teáskanál fahéjat adok hozzá. Sűrűn kavargatva főzöm, hogy az alja ne égjen le. Az állaga akkor jó, amikor a fakanalat már erőből kell húzni benne, nehezen kavarható.
Forrón üvegekbe töltöm, azonnal lezárom őket, és a tetejükre állítva hagyom őket 5 percig. Aztán megfordítom az üvegeket, és száraz dunsztban hagyom kihűlni a fahéjas szilvalekvárt.

Tálaláskor a hús és a rizs mellé nagy adag házi, fahéjas szilvalekvárt kanalazok.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkemell almával	» Csípős csirkemell csíkok	» Csirkemell zabtésztában	» Cukkinis csirkemell 2.
» Fahéjas narancs likőr	» Fahéjas csigák	» Túrótorta rizzsel	» Szegfűszeges csirkemell
» Fűszeres csirkemellek	» Fahéjas spagetti	» Fahéjas víz	» Baconszalonnás csirkemell
» Meggyes-fahéjas muffin	» Spenótos rakott csirkemell	» Ropogós csirkemellcsíkok	» Zöldbabos csirkemell