Burgonyás kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
50 dkg lisztesre fővő burgonya
só
4 dkg friss élesztő
1 kg liszt
1/2 teáskanál őrölt koriander( vagy köménymag)
3 dl tej
2 dl víz

Almás-hagymás zsírhoz:

2 fej vöröshagyma
2 db savanykás alma ( kb.30 dkg)
50 dkg sertészsír
1 csokor kakukkfű

Elkészítés:
A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, kb. 20 perc.Leszűrjük.
Még melegen burgonyanyomón áttörjük.
A szétmorzsolt élesztőt 1 dl langyos vízben feloldjuk.
A szitált ,szobahőmérsékletű lisztet keverőtálba tesszük, elkeverjük 2 teáskan. sóval,a korianderrel.
A halom közepébe mélyedést csinálunk,beleöntjük az élesztőt,liszttel meghintjük, s letakarva ,meleg helyen 15 percig kelesztjük.
A tejet a vízzel meglangyosítjuk, a burgonyával elkeverve a kovászhoz adjuk.
Robotgép gyúróspiráljával megdagasztjuk,letakarjuk,és meleg helyen még 1-1 1/2 órát kelesztjük.
Átgyúrjuk,lisztezett deszkán kerek cipót formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
További 10 percet pihentetjük.
Megpermetezzük enyhén sós vízzel.
Előmelegített sütőbe (225 fok) tesszük, a hőfokot visszavesszük 180 fokra.45 percig sütjük.

Almás-hagymás zsír:

A hagymát és az almát felkockázzuk.
A hagymát 2 evőkanál felhevített zsírban aranybarnára pirítjuk.
Beleforgatjuk az almát, hozzáadjuk a maradék zsírt, és közepes hőfokon megolvasztjuk.
Kakukkfűlevelekkel ízesítjük.
Tálkába tesszük, s kihűtjük.
A kenyérszeleteket a hideg zsírral kenve kínáljuk

Elkészítési idő: 100 perc

A receptet beküldte: KANÁRI

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Update 1 Gyümölcskenyér	» Sajtkrémes bundáskenyér	» Finom burgonyasaláta	» Bundás kenyér..
» Burgonyás rántotta	» Sajtos-burgonyás pogácsa	» Teljes kiőrlésű kenyér	» Kenyér alaptészta
» Túrós burgonyaszelet	» Elzászi kenyérlángos	» Egyszerű házi fehérkenyér	» Házi fehér kenyér
» Mézes-diós kenyér	» Falusi fehér kenyér	» Kukoricadaras kenyer	» Kalács kenyérsütő gépben