Máglyarakás Laci bácsi módra recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 fonott kalács
4 tojás
5 dl vaj
15 dkg cukor
30 dkg alma
10 dkg vaj
3 dkg mazsola
10 dkg baracklekvár
őrölt fahéj

Szederöntet:
20 dkg szeder
1 dl vörösbor
2 dkg keményítő

Elkészítés:
Fonott kalácsot egyenletes kockára felvágunk.
A tejet felforraljuk és lehűtjük.

A vajat habosra kikeverjük a tojás sárgájával és hozzáadjuk a tejet. Vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük, s ráöntjük a felkockázott kalácsra. Óvatosan összekeverjük.
Jénait, vagy tepsit kivajazunk, kimorzsázunk (dióval is lehet). Az áztatott kalács felét beletesszük az edénybe, megszórjuk durvára vágott dióval, áztatott mazsolával.

A meghámozott, kimagozott almát vékony szeletekre vágjuk, s a tésztára szórjuk. Meghintjük cukorral, fahéjjal, majd rátesszük a tészta másik felét. Eligazítjuk a tetejét. Megkenjük vékonyan lekvárral és megszórjuk a durvára vágott dióval.
180°C-on szép pirosra sütjük.

A tojás fehérjét kemény habbá felverjük, s a máglyarakás tetejére rátesszük. Elegyengetjük, s habkártyával meg- mintázzuk. Durvára vágott narancshéjjal megszórjuk, s meghintjük porcukorral.
70-80 °C-on megszárítjuk a tojásfehérjét.

Szederöntet:
A mézet feltesszük melegedni, hagyjuk kicsit karamellizálódni, majd rátesszük a mélyhűtött epret. Kevés vörösbort adunk hozzá és keményítős habarással bekötjük.

A receptet beküldte: angyalka85

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyros Grety-módra	» Tiramisu AndikAnyuka módra	» Kedvenc szelet Ági módra	» Rakott cukkini Emyke módra
» Tepertőkrém paleo módra	» Pálcikás sült Maresz módra	» Tiramisu Anikó módra	» Almatorta Vigné módra
» Csirke zezsua módra	» Tonhal salata Maris modra	» Fogyis túró Törpi módra	» Túrós pogácsa Hugi módra
» Sertésragu Budapest módra	» Lúdláb torta Emyke módra	» Kukorica leves Maris módra	» Rakott karaj katamamamódra