Galyasági töröttbab házi kolbásszal, hagymás zsírral recept

Kategória:
Köretek

Hozzávalók:
40-50 dkg. száraz bab,
3 db. babérlevél,
1 evőkanál só,
4 evőkanál liszt,
3 fej vöröshagyma,
3 evőkanál sertéstsír,
10 dkg. házi füstölt kolbász,
1 csapott evőkanálnyi fűszerpaprika,
1 kiskanál őrölt fekete bors (vagy morzsolt borsika fű)

Elkészítés:
A babot előző este beáztatjuk, az első áztató kb. 2 óra levet múlva elöntjük.( A bab közel duplájára duzzad). Az áztató levet enyhén megsózzuk,hozzáadjuk a babérlevelet és készre főzzük. Ha megfőtt a levet leszűrjük, félre tesszük, a babérlevelet eldobjuk és a főtt babot összetörjük ( turmixoljuk). Kevés főzőlevet hozzá adva a lisztet folyamatosan belepergetve a babot olyan sűrűségűre főzzük, hogy jól kavarható legyen, de ne folyon.
Közben a hagymát apróra vágjuk, a felforrósított sertészsírban aranysárgára pirítjuk, s ekkor hozzáadjuk a vékonyan felkarikázott házi füstölt kolbászt is. Néhány perc mulva a tűzről lehúzva egszórjuk az édes-nemes fűszerpaprikával, kevés őrölt fekete borssal. és elkeverjük. Tálaláskor a bab tetejét a masszával megkenjük.Friss kenyeret, hideg szálas savanyú káposztát adjunk hozzá.

Tanácsok:
Tálalhatjuk főételként.
A babhoz külön kisütött kolbászt is adhatunk feltétnek. A hagymás zsírt Erdélyben a puliszkához készítik.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás garnéla	» Fokhagymás pizzakenyér	» Hagymás bab	» Póréhagymás virslisaláta
» Medvehagymás vajkrém	» Hagymásrostélyos máshogy	» Galyasági lacipecsenye	» Hagymás csülök
» Galyasági tojásleves.	» Hagymás-dinnyés csirke	» Almás-hagymás szelet	» Medvehagymás burgonya
» Hagymás krumpli egytál	» Póréhagymás szalonnás pite	» Tepsis hagymás gomba	» Korpás hagymás muffin