Dobos torta (jobb, mint a bolti, de komolyan!) recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához 4x
2 tojás
4 dkg liszt
4 dkg cukor
2 evőkanál víz
kevés szódabikarbóna

Krémhez:
1 dl víz
15 dkg cukor
1 evőkanál rum aroma vagy rum
1 Ráma margarin
5 dkg kakaópor

Teteje:
1 evőkanál víz
cukor

Elkészítés:
Tészta: A tojások fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverem, majd beledolgozom a lisztet és a szódabikarbónát is.
Összedolgozom a két masszát, és előmelegített sütőben készre sütöm. Én szilikonformát használok, azt is kivajazom, kilisztezem.

Krém:
A cukorból és a vízből szirupot főzök, belekeverem az aromát, majd amikor kihűlt 1 egész margarint és a kakaót.

Cukormáz:
Egy evőkanál vízzel felolvasztom a cukrot és karamellizálom. Az egyik tortalapra öntöm. Amikor még meleg, de nem forró, hideg vízbe mártott éles késsel felszeletelem.

Tanácsok:
A tészta mennyisége egy lapnyi, ebből én 4-et sütök, így nem kell vagdosni. Nagyobb tortaformát használok, így nem lesz túl vastag, hanem pont jó!

A teteje elég macerás abból a szempontból, hogy meg kell találni azt az állapotot, amikor jól vágható. Ha túl forró, akkor nyúlik, ha túl hűlt, akkor pedig törik.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Molyka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bögrés Raffaello torta	» Imádnivaló japán sajttorta	» Édes sajttorta	» Répatorta 2
» Ribizlis torta	» Kevert linzertorta	» Epres palacsintatorta	» Répa torta sajtkrémmel
» Túrótorta szőlővel	» Pórétorta	» Sütés nélküli túrótorta	» Gyors csoki torta
» Gyümölcstorta 1	» Réteges álom torta	» Túrós-barackos torta	» Trópusi gyümölcstorta