Spagetti szénégető módra recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
50 dkg spagett, só, 25 dkg vékonyan szeletelt húsos füstölt szalonna, 10 dkg fölszeletelt gépsonka, 2 ek olaj, 4 dl főzőtejszín, 20 dkg reszelt trappista sajt, 3 tojás, kb. 2 dl tésztavíz, őrölt fekete bors, bazsalikom

Elkészítés:
1. a spagettit a hagyományos módon, lobogó forró, enyhén sós vízben kifőzzük és szűrjük le úgy, hogy a főzőléből kb. 2.5-3 dl-t félreteszünk. A tésztát lecsöpögtetjük.

2. Amíg a tészta készül, a szalonnát és a sonkát 1 cm-es négyzetekre vágjuk. SZéles, magas peremű serpenyőben (amiben majd a tészta is elfér) vagy lábasban az olajat kissé megforrósítjuk, majd a szalonnát rádobjuk, zsírját kevergetve kisütjük. A vége felé a sonkát is hozzáadjuk. A tejszínt ráöntjük, amint forr félrehúzzuk.

3. A lecsöpögtetett tésztát a tejszínes, szalonnás mártásba forgatjuk, a reszelt sajt felét és a felvert tojásokat hozzáadjuk. Kevergetve addig melegítjük, míg a tejszín és a tojás szép krémes nem lesz a tészta körül. Közben, pont azért, hogy kellően krémes legyen a félretett főzővízből is öntünk hozzá. A végén jól megborsozzuk és egy kevés felaprított bazsalikommal fűszerezzük.
Tálaláskor a félretett sajtot a tetejére szórjuk.

A receptet beküldte: arwenn

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pezsgős-tonhalas spagetti	» Bolognai spagetti másképp	» Rimini spagetti	» Garnélás spagetti
» Gyros Grety-módra	» Lencsefőzelék Ági módra	» Csirkecsorba szerb módra	» Finom spagettisaláta
» Almás süti Icus módra	» Rácsos almás Ági módra	» Fasírt Marcipanbaba módra	» Rakott tészta Judit módra
» Májgombóc Erzsi módra	» Albán krémes Emyke módra	» Sertésborda Gellért módra	» Brownies Maris módra