Kímélő kocsonya csülökkel recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2000 g kocsonyahús (csülök, köröm, farok, fej, bőrke, fül),
500 g felső pulykacomb,
100 g vöröshagyma,
30 g fokhagyma,
1000 g petrezselyemgyökér,
paprika,
1 db cseresznyepaprika,
2 g egész bors,
20 g (tengeri)só

Elkészítés:
A kocsonyahúst megtisztítjuk, gondosan megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, majd annyi hideg vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, valamint a petrezselyemgyökeret, és enyhén megsózzuk. Az egész borsot és a cseresznyepaprikát teatojásba vagy tüllzacskóba helyezve tesszük a készítményhez.
Lassú forralással addig főzzük, amíg a hús a csontokról könnyen le nem válik.
A tűzről levéve, a levet kihűtjük, tetejéről a zsírt eltávolítjuk. A csontokról leszedett húst és a zöldségeket a tányérok aljára helyezzük, és a még langyos levet a tányérokban egyenletesen elosztva rászűrjük a húsra.
Kihűtjük, majd hűtőszekrénybe téve, megdermesztjük.

A receptet beküldte: kiss67

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vegetáriánus kocsonya	» Kocsonyás gyümölcsök	» Halkocsonya	» Kimélő csirkegombócleves
» Tárkonyos kocsonya	» Gyümölcs kocsonya	» Gyümölcsös joghurtkocsonya	» Pénztárcakímélő tiramisu
» Sonkakocsonya	» Szalonkocsonya	» Galuska darált csülökkel.	» Kocsonyázott lecsó
» Bableves füstölt csülökkel	» Halkocsonya másképp	» Galyasági szegénykocsonya	» Kocsonyázott zöldség