Hideg cukkini-tökfőzelék pestóval recept

Kategória:
Főzelékek

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg zsenge tök
40 dkg cukkini
½ l zöldségleves
1 kis csokor újhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 kisebb ág rozmaring
1 evőkanál őrölt tárkony
2 evőkanál pesto
2 citrom frissen facsart leve
2½ dl sovány tejföl
1 csapott evőkanál burgonyakeményítő
2 teáskanál olívaolaj
ízlés szerint: tengeri só, frissen őrölt bors
A tálaláshoz:
ízlés szerint friss bazsalikom, rozmaring

Elkészítés:
Elkészítés: A tököt meghámozom, a cukkinik végeit eltávolítom. Nagylyukú reszelőn mindkét zöldségfélét lereszelem. A hagymákat finomra aprítom – ha valóban zsenge, nyugodtan mehet a zöld szára is! A friss zöldfűszereket finomra aprítom.

Egy méretes lábosban az olívaolajon üvegesre pirítom a hagymát, majd hozzáadom a tököt és csukkinit, megszórom a tárkonnyal, ha szükséges, enyhén sózom, határozottan borsozom. Átforgatom, amint természetes víztartalma megjelenik a lábosban, majd felöntöm a zöldséglevessel. Amíg puhul, a tejfölt elkeverem a keményítővel, valamint a pestóval, majd hozzáadom az aprított zöldfűszereket is. Nagyjából 10-12 perc elteltével behabarom a pestós tejföllel, ha szükséges még fűszerezem. A citromlevet csak akkor adom hozzá, mikor levettem a tűzhelyről.

Tanácsok:
Hagyom hűlni, majd szobahőmérsékleten beteszem a hűtőszekrénybe. 1-2 óra alatt tökéletesre hűl.

Jó étvágyat hozzá!

Elkészítési idő: 150 perc
Kalóriatartalom: 10 kcal
Szénhidráttartalom: 10 gramm

A receptet beküldte: MissBabyka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hideg tésztasaláta	» Hideg Uborkakrémleves	» Hideg vegyes gyümölcsleves	» Hideg gyümölcs rizs
» Paprika hidegen	» Hideg-meggyleves	» Hideg barackleves	» Hidegen kelesztett lángos
» Hideg krémes	» Serpenyős hideg csülök	» Hideg sonkás sajttekercs	» Hideg paradicsomleves
» Hideg krémesem	» Töltött csülök hidegen	» Sonkás sajttekercs hidegen	» Hideg eperleves 2.