Erdei szeletek recept

Kategória:

Hozzávalók:
1,5 kg vaddisznóhús(ha van, akkor malac, vagy süldő combhús)
só,
Őrölt bors
2 kk fenyőmag (kk=kávéskanál)
2 kk rozmaring
2 kk fűszerkeverék (negyed-negyed kk mustármag, kömény, lestyán, fokhagymagranulátum és pirospaprika keveréke)
2 dl olaj

Kaprimártás

1 fiola kapribogyó, 3 dl sűrű tejföl, 3 tojássárga, 1 csokor snidling, 1 gerezd fokhagyma, só és törött fehér bors ízlés szerint

Elkészítés:
A húsról lehúzzuk a bőrét, majd megszórjuk a fűszerekkel és fenyőmaggal. Sütőbe tesszük, és olajjal többször meglocsolva megsütjük.
Felszeletelve tálaljuk, kaprimártással és zsemlegombóccal.

Kaprimártás

A tejfölbe belekeverjük a nyers tojássárgáját, és gőzön, állandó keverés közben sűrűre főzzük. Ezután hozzáadjuk a kapribogyó levét, az összevagdalt bogyót, a finomra metélt snidlinget és a szétzúzott fokhagymát. Simára keverve a hűtőszekrényben tartjuk tálalásig.

Tanácsok:
Száraz, gyümölcsös fehérbor illik hozzá.

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümölcsös sertésszeletek	» Epres piskóta szeletek	» Jäger-tortaszeletek	» Erdei szelet
» Zöldborsós karajszeletek	» Gofri erdei gyümölccsel	» Feketeerdei adventi kalács	» Kapros erdei gomba
» Márton szeletek	» Erdei gyümölcs szósz	» Vegyes erdei gombasaláta	» Bástyaszeletek
» Hawaii csirkemell szeletek	» Fekete-erdei meggytorta	» Erdéicsírke	» Dinnye szeletek