Csanakfalui részeges csülök recept

Kategória:

Hozzávalók:
* 2 db sertés hátsó csülök
* só
* fokhagymakrém
* csípős pirosarany
* bors
* mustár
* kömény
* majoranna
* fél liter száraz fehérbor
* 1 üveg sör

Elkészítés:
A hátsó csánkot 5 darabra vágjuk fel, a szárkapocscsontot bennhagyjuk a húsban, csal a sípcsontot vesszük ki. Besózzuk és negyed óráig állni hagyjuk a húst, ezalatt elkészíthetjük a fűszerkeveréket, amely egy evőkanál csípős Piros Aranyból, egy evőkanál mustárból és ugyanennyi fokhagymakrémből áll. Ha túl sűrűnek találjuk, a pépet, vízzel higíthatjuk. A fűszerpépet ecsettel vékonyan felvisszük a hús egész felületére, így a rászórandó fűszer könnyebben megragad a hús felületén. Borssal, majorannával és a frissen aprított köménnyel szórjuk meg a csülökdarabokat. A befűszerezett hús alá egy pohár vizet öntünk a tepsibe, amit lefóliázunk, s úgy helyezzük a kemencébe. Egy óra múlva ha a víz már elpárolgott, fél liter száraz fehérbort öntünk alá. Két óra múlva, ha már a bor is elpárolgott és a hús is megpuhult, akkor a fóliát levesszük, s felrázott sörrel lespricceljük a csülökdarabokat. Ezután fokozottabban figyeljük a húst, kb. fél óra múlva szépen megpirul a hús felülete. Természetesen otthoni gázsütőben is elkészíthető az étel, viszont tartsuk szem előtt, hogy lacsonyabb hőmérsékleten lassú sütést igényel a hús, hogy legyen ideje megpuhulni. Csípős vegyes savanyúság, puha házikenyér illik hozzá.

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás, tepsis csülök	» Sörben párolt csülök	» Bableves füstölt csülökkel	» Részeges eperleves
» Fehérboros csülöksült	» Cipóban sült csülök II.	» Csülökfánk	» Részeges diótorta
» Tésztában sült csülök	» Savanyú bab csülökkel	» Csülök vadrizzsel	» Részeges madártej
» Fokhagymás csülökfalatkák	» Hagymás csülök	» Részeges gyümölcsleves	» Hirtelen csülök mikróban