Hamis majonéz recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
2 dl tej
2 ek. finomliszt
1 dl finom olaj
fél citrom leve (vagy kb. 2-3 ek. 100%-os citromlé)
2 nyers tojássárgája
mokkáskanál só
1-2 csapott ek. porcukor
1 teáskanál mustár
10 dkg 20%-os tejföl

Elkészítés:
A tejben keverjük el csomómentesen a lisztet, főzzünk belőle nagyon sűrű krémet, majd teljesen hűtsük ki.

A turmixba tegyük be az olajat, citromlevet, tojások sárgáit, a kihűlt lisztpépet, cukrot, sót, tejfült és mustárt, ebben a sorrendben. Indítsuk be a gépet, és turmixoljuk 2-3 percig, időnként ha szükséges, a gép oldaláról keverjük bele a masszába az ottragadt anyagokat. Üvegbe, vagy fedeles műanyag dobozba öntve hűtsük be néhány órára, vagy éjszakára, reggelre sűrű, finom majonézünk lesz (tovább ízesíthető).

A fenti mennyiségből kb. 450 g hamis majonéz lesz. Kicsit más, mint a hagyományos majonéz, de előnye, hogy soha nem csapódik ki a tojássárgája és az olaj, nem kell hozzá türelem, vagy hogy az alapanyagok azonos hőmérsékletűek legyenek. Kalóriatartalma kb. fele a bolti normál majonéznek, a valódi majonéznél pedig még kevesebb.

Tanácsok:
Ha sűrűbb majonézre van szükség (szendvicsek felspriccelése), a tejfölt hagyjuk ki, ilyenkor viszont nagy teljesítményű turmixra van szükség, mert a lisztpép nagyon sűrű.

Tartármártáshoz adjunk a keverékhez kis fehérbort, sót, mustárt, borsot, tejfölt, vagy tejszínt.

Ha gyerek vagy kismama eszik belőle, akkor a tojások sárgáit keverjük bele egyenként a még forró lisztpépbe, és a tűzre visszatéve főzzük együtt egy percig, így kihűtve adagolható a citromos olajhoz.

A receptet beküldte: Corra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hamis sportszelet	» Egyszerű hamis krémes	» Majonézes zöldborsó	» Petrezselymes hamis fasírt
» Hamis marcipán kocka	» Hamis töltött karalábé	» Majonézes csirke	» Hamis rétes túróval
» Hamis aranygaluska	» Hamis krémes	» Burgonyasaláta majonézesen	» Hamis krumplipüré
» Hamis rétes	» Hamis-somlói (update 1-es)	» Diétás majonéz	» Hamis krémes2