Pikáns halleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 db ponty- vagy busafej
1 fej vöröshagyma
1/2 db citrom
1 késhegynyi őrölt bors
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál fűszerkeverék
1 evőkanál finomliszt
3 evőkanál tejföl
2 db tojás
1 kávéskanál mustár
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
3 evőkanál étolaj
só

Elkészítés:
A halfejeket 2 liter vízben, babérlevéllel, 1 citromkarikával, fűszerkeverékkel, felkockázott hagymával megfőzzük, (a babérlevelet és citromkarikát eltávolítjuk) lepasszírozzuk.
Az olajban karamellizáljuk a cukrot, pár pillanatig keverjük a liszttel, majd felengedjük a halas lével. Ízesítve mustárral, szerecsendióval, szükséges mennyiségű sóval felfőzzük, és a felvert tojásokat állandó keverés mellett belecsurgatjuk. Ha túl besűrűsödne, vízzel és további fűszerezéssel pótoljuk. A tűzről levéve elkeverjük tejföllel és a maradék citrom levével. Enyhén pikánsnak kell lennie.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hamis halleves	» Pikáns csibeszíveleves	» Pikáns tárkonyos máj	» Finn füstölt halleves
» Pikáns rizsgombóc	» Pikáns narancsital	» Pikáns sajtleves	» Hal pikáns mártásban
» Pikáns tojásos sajtkrém	» Pikáns gyümölcssaláta	» Pikáns burgonyafőzelék	» Pikáns csirkemáj
» Pikáns egytálétel	» Pikáns sült bab	» Pikáns pórés lepény	» Pikáns gyömbéres csirke