Máglyarakás Laci bácsi módra recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 fonott kalács
4 tojás
5 dl vaj
15 dkg cukor
30 dkg alma
10 dkg vaj
3 dkg mazsola
10 dkg baracklekvár
őrölt fahéj

Szederöntet:
20 dkg szeder
1 dl vörösbor
2 dkg keményítő

Elkészítés:
Fonott kalácsot egyenletes kockára felvágunk.
A tejet felforraljuk és lehűtjük.

A vajat habosra kikeverjük a tojás sárgájával és hozzáadjuk a tejet. Vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük, s ráöntjük a felkockázott kalácsra. Óvatosan összekeverjük.
Jénait, vagy tepsit kivajazunk, kimorzsázunk (dióval is lehet). Az áztatott kalács felét beletesszük az edénybe, megszórjuk durvára vágott dióval, áztatott mazsolával.

A meghámozott, kimagozott almát vékony szeletekre vágjuk, s a tésztára szórjuk. Meghintjük cukorral, fahéjjal, majd rátesszük a tészta másik felét. Eligazítjuk a tetejét. Megkenjük vékonyan lekvárral és megszórjuk a durvára vágott dióval.
180°C-on szép pirosra sütjük.

A tojás fehérjét kemény habbá felverjük, s a máglyarakás tetejére rátesszük. Elegyengetjük, s habkártyával meg- mintázzuk. Durvára vágott narancshéjjal megszórjuk, s meghintjük porcukorral.
70-80 °C-on megszárítjuk a tojásfehérjét.

Szederöntet:
A mézet feltesszük melegedni, hagyjuk kicsit karamellizálódni, majd rátesszük a mélyhűtött epret. Kevés vörösbort adunk hozzá és keményítős habarással bekötjük.

A receptet beküldte: angyalka85

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rizs thai módra	» Csirkemell Hawaii módra	» Sertésborda keleti módra	» Csirkemell pizzasütő módra
» Csirke vadász módra	» Birkapörkölt Erzsi módra	» Túrós máglyarakás	» Rétes lusta asszony módra
» Csokis muffin Gingin módra	» Túró rudi Emyke módra	» Csirke Sztroganoff módra	» Palócleves Gundel módra
» Gyümitorta Lívimodra	» Császármorzsa Briell-módra	» Spagetti - Evelyn módra	» Rakott krumpli saját módra