Göngyölt borjúszeletek. recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
10 dekás borjúszeletek,
1 szeletke füstölt szalonna,
1 szál leveszöldség,
egy kis törött bors.
6 deka zsír.

A mártáshoz

1 kávéskanálnyi reszelt vöröshagyma,
2 evőkanálnyi paradicsom,
1 kanál liszt,
1 deci tejfel.

Elkészítés:
10 dekás borjúszeleteket megveregetünk és széleit letisztítjuk hártyáitól, enyhén besózzuk. A szelet közepére teszünk 1 szeletke füstölt szalonnát s 1 szál félig megfőtt leveszöldséget, amiket egy kis törött borssal meghintettünk, azután a szeleteket összecsavarjuk és vékony spárgával átkötjük. Kisujjnyi forró zsírban átsütjük őket s ha szép pirosak már, kiszedjük a zsírból s készítünk egy mártást, amelyben a szeletkéket puhára pároljuk.
Mártása:
A szelet kisült zsírjába tegyünk egy kávéskanálnyi reszelt vöröshagymát, két evőkanálnyi paradicsomot, ha jól megpirult, hintsük meg egy evőkanálnyi liszttel ( kb fél deka ) ismét pirítsuk, meg és azután eresszük fel vízzel. Ha kissé elforrott egy deci tejfellel feleresztjük, beletesszük a szeleteket és puhára pároljuk

Tanácsok:
Gombás rizzsel tálaljuk.

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Baconba göngyölt virsli	» Göngyölt fokhagymás csülök	» Göngyölt csirkemell	» Sziléziai göngyölthús
» Göngyölt pulykamell 2.	» Göngyölt gombás karaj:	» Göngyölt virsli	» Lombardiai göngyölt csirke
» Göngyölthús	» Göngyölt pacal	» Göngyölt hering	» Göngyölt Husika Heni-módra
» Savanyú göngyölt hús	» Göngyölt hús olaszosan	» Fetás göngyölt csirke	» Göngyölt csirkecsoda