Gombás csülök recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 nagyobb hátsó sertéscsülök ( kb. 120 dkg.),
20-25 dkg. gomba ( a legjobb a vegyes erdei ),
8 - 10 dkg. sertészsír,
2 evőkanál liszt,
2 dl. tejföl,
só, 2-3 dl. húsleves ( a legegyszewrűbb kockából),
1 mokkáskanál őrölt köménymag,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
1 csokor zöldpetrezselyem.

Elkészítés:
A megtisztított, megmosott csülköt enyhén sós vízben feltesszük főni. Ez annyi legyen, amennyi ellepi. Majdnem teljesen puhára főzzük. Kivéve ha kissé meghűlt kicsontozzuk és tepsibe rakjuk, A közben felhevített forró zsírral leöntjük és mellérakjuk a felszeletelt gombát. A húst meghintjük az őrölt köménymaggal, borssal és közepesen meleg sütőben készre sütjük. A visszamaradó zsírral húsleveses-tejfeles habarást készítübk, amit kivánt sűrűségűre besűrítünk. A húst adagokra vágjuk, mellé rendezzük a gombát, majd az egészet leöntjük a habarással. Főtt burgonyával, zöldborsó körtettel, esetleg párolt gombás rizzsel kínáljuk.

Elkészítési idő: 120 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csülök zöldségekkel	» Gombás rakott káposzta	» Gombás korhelyleves	» Rizses-gombás sült csirke
» Csülök pörkölt bográcsban	» Csülökfánk	» Gombás töltött csirke	» Fokhagymás csülökfalatkák
» Hamburgi gombasaláta	» Gombaszószos szelet	» Körtés csülök	» Mézes csülök
» Gombás rakott karaj	» Göngyölt gombás karaj:	» Mustáros-gombás szelet	» Csülök spékelve