Cukormentes képviselőfánk recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tésztához
1 dl víz
1 csipet só
6 dkg margarin
10 dkg liszt
3 tojás

Krémhez
2,5 dl tej
2 tojássárgája
5 ek. édesítőpor
1 púpozott ek. keményítő
1 ek. zselatinpor
vanília aroma
reszelt citromhéj

Elkészítés:
A tésztához a vizet felforraljuk a sóval és a margarinnal. Hozzáadjuk a lisztet és mérsékelt tűzön addig pirítjuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Gyors mozdulatokkal belekeverünk egy tojást, majd hagyjuk majdnem teljesen kihűlni. Közben sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, a sütőt 220 fokra előmelegítjük, az aljára behelyezünk egy vízzel teli tűzálló edényt. A masszát keverőtálba tesszük, robotgéppel alaposan beledolgozzuk a másik két tojást. Nagy lyukú, csillagcsőrös habzsákba töltjük, majd 5-6 cm-re egymástól, kb. 4 cm átmérőjű, két evőkanálnyi nagyságú dundi halmokat nyomunk a sütőpapírra. Középső rácson 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük. A megsült fánkok kalapját azonnal, még forrón fűrészfogú késsel levágjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a tejet felforraljuk, beletesszük a vanília aromát és a citromhéjat, majd félretesszük. Eközben elkeverjük a két sárgát a keményítővel és egy evőkanál édesítővel, majd lassú tűzön, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Sűrűsödésig hevítjük, de nem szabad felforralni. A zselatint 2 ek hideg vízzel elkeverjük, 5 percig állni hagyjuk, felforraljuk, majd a krémhez keverjük. Az egészet hagyjuk kihűlni, majd a maradék édesítővel elkeverjük és a fánkokba töltjük.

Tanácsok:
Tejszínhabporból és tejből készíthetünk rá habot.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Katalin1962

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Képviselőfánk	» Nagyon finom képviselőfánk	» Tojáslikőrös képviselőfánk	» Cukormentes almás pite
» Cukormentes sült sajttorta	» Muffin cukormentesen	» Gyors képviselőfánk	» Képviselőfánk diabetikus
» Gyümölcsfagyi cukormentes	» Epres képviselőfánk	» Smarni (Császármorzsa)	» Szirupos-mákos kalács
» Amarinda kávés sütije	» Meggyes túrófelfújt 2.	» Mákos krémes	» Mézzel kandírozott gyömbér