Csülök pékné módon recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 egész hátsó csülök
1 evőkanál himalája só
8-10 szem egész fekete bors
3 babérlevél
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál kacsazsír
4 nagy fej vöröshagyma
a hagyma sütéséhez paleolaj vagy sertészsír

Elkészítés:
A csülköt egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A vízbe teszünk sót, borsot, babérlevelet, fokhagymát, majd lassú tűzön puhára főzzük a húst.

Ha elkészült, a vízben hagyjuk kihűlni. Kicsontozás után 4 részre daraboljuk. Egy nagyobb tepsibe tesszük, amibe előzőleg bőven tettünk a kacsazsírból. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Sütés közben időnként megforgatjuk a húst, és forró kacsazsírral locsolgatjuk.
Közben egy magasabb falú teflonedényben felforrósítjuk a paleolajat vagy sertészsírt.
A hagymákat vastagabb szeletekre vágva, karikákra szedve ropogósra sütjük a forró zsiradékban.

Tanácsok:
A csülök puhára főzhető kuktában is. Köretként remekül passzol mellé a sült zeller.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csülök zöldségekkel	» Tepsis csülök székelyesen	» Sörös mézben sült csülök	» Rózsafánk más módon
» Csordagulyás csülökkel	» Tepsis csülök	» Csirke indiai módon	» Sült csülök egyszerűen
» Darálós nagypapi módon	» Töltött csülök hidegen	» Szilveszteri bohém csülök	» Csülök Bajor módra
» Sörben sült csülök I.	» Pulykaragu másmódon	» Fűszeres borjúcsülök	» Elzászi füstölt csülök