Thönkölybúza kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
40 dkg tönkölybúza liszt/fehér/
10 dkg teljes őrlésű rozsliszt
10 dkg zabpehelyliszt
2 púpozott evőkanál zabkorpa
3.5 dl víz
4 teáskanál/ csapott/ só
2 teáskanál cukor
1.5 evőkanál étolaj
2 teáskanál porélesztő/dr.Oetker vált be leginkább/
1/2 citrom leve/ez kb.2 evőkanál/
1 közepes főtt burgonya a levével együtt
szezámmag

Elkészítés:
Egy burgonyát lereszelek almareszelőn,1 kávéskanál sóval,2 dl vízben megfőzöm.Hagyom kicsit hűlni.
A kelesztőtálba először a folyadék kerül.A 3.5 dl.mennyiségű vízbe beszámítom a burgonyát a levével is.
Ebbe kerül még a maradék só, a cukor,étolaj,citromlé.
Beleszórom az összekevert 3 féle lisztet a korpával,de előtte mindenképpen átszitálom.A tetejébe mélyedést csinálok, ebbe szórom az élesztőt,majd liszttel betakargatom.Jól összegyúrom .
Ha túl lágy, akkor pedig ugyanígy lisztet szórjunk rá,kb.1 kanállal.
Ismét elkezdjük dagasztani,1-2 órát pihentetem,megkenem a tetejét tojással,ezután meg szoktam szórni alaposan szezámmaggal,ilyenkor szépen megpirul a teteje.
Fórró sütőben 5 percig max. fokozaton sütöm,aztán takaréklángon 50-60 percet.

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümölcskenyér	» Burgonyás-köményes kenyér	» Mediterrán töltött kenyér	» Belga almás kenyér
» Kenyérleves	» Kuglóf (kenyérsütőben)	» Biokenyér	» Lavas (Ősi örmény kenyér)
» Diákkenyér	» Sajtos snidlinges kenyér	» Bundás kenyér sütőben	» Kenyérbe sült sonka
» Rumos kenyér	» Hagymás zsíroskenyér	» Kalács kenyérsütő gépben	» Töltött bundás kenyér