Pikáns tejszínes halgombóc leves recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
80 dkg tengeri halfilé
50 dkg halaprólék vagy halfej
2 dl száraz fehérbor
1 db citrom
őrölt fehér bors
1 evőkanál kristálycukor
2 dl natúr tejszín
2 fej hagyma
fűszerkeverék
petrezselyem
1 csapott mokkáskanál őrölt gyömbér
1 csapott mokkáskanál őrölt szerecsendió
2 babérlevél
1 tojás

Elkészítés:
A halaprólékból 2 liter vízzel, 1 késhegynyi őrölt fehér borssal, babérlevéllel, 1 db vöröshagymával 1 órán keresztül alaplevet főzünk.

A halfilét ketté osztjuk: egyik felét 3x3 cm-es kockákra vágva besózzuk, másik felét 1 db vöröshagymával húsdarálón ledaráljuk. Összeállítjuk a fűszerekkel: 1 késhegynyi őrölt fehér borssal, gyömbérrel, szerecsendióval, vágott petrezselyemmel, 1 csapott evőkanál fűszerkeverékkel tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz.
Az alapléből eltávolítjuk a babérlevelet és a csontokat, a többit leturmixoljuk, majd levesszűrön átpasszírozzuk, hozzáadjuk a bort, a cukrot, 1 karika citromot, belefacsarjuk a citrom levét.
A halas masszából vizes kézzel diónyi gombócokat készítünk és 8 percig főzzük a forró levesben, néha óvatosan megkeverve, nehogy az edény aljára ragadjanak, majd hozzáadjuk a besózott halkockákat. Amikor újra felforr a levesünk, megkóstoljuk, s annyi sós fűszerkeveréket adunk hozzá, amennyi szükséges. Most már csak nagyon rövid ideig, a hal puhulásáig főzzük.
A tejszínt levesestálba öntjük és rámerjük a forró levest.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mézes gyümölcskrémleves	» Tejszínes zöldborsóleves	» Tejszínes-gyümölcsös rizs	» Póréhagymakrémleves
» Burgonyaleves korianderrel	» Tejfölös karalábéleves	» Csicsókaleves kolbásszal	» Pikáns párizsi saláta
» Húsgombóc, mint levesbetét	» Savanyú sertésragu leves	» Jókai bableves	» Pikáns karfiol
» Zsírégető leves	» Borjúragu leves	» Tejszínes spanyol csirke	» Tejszínes spárgás hal