Párolt marharagu Toszkán módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 gerezd finomra vágott foghagyma
1 evôkanál finomra vágott rozmaring
só és frissen ôrölt fekete bors ízlés szerint
1 kg marhahús (fartô vagy hátszín)
0,8 dl extraszûz olívaolaj
2 hagyma
2 sárgarépa
1 zellerszár
1 evôkanál finomra vágott petrezselyem
3 zsályalevél összetépkedve
2 babérlevél
2,5 dl száraz vörösbor
40 dkg hámozott és aprított konzervparadicsom
5 dl marhahúsleves

Elkészítés:
A foghagymát és a rozmaringot keverjük össze sóval és borssal. Egy éles késsel vágjunk néhány nyílást a húsba, és töltsük bele a fûszerkeveréket. Konyhai zsineggel lazán kötözzük össze a húst. Az olajat vastag falú serpenyôben közepes láng felett melegítsük meg, majd a húst pirítsuk meg. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet, a zsályát és a babérlevelet, majd pároljuk 5 percig. Sózzuk és borozzuk, azután öntsük rá a bort. Amikor a bor elpárolgott, tegyük bele a paradicsomot, fedjük le, és közepes láng felett lassan pároljuk 1 1/2-2 órán keresztül. Idônként fordítsuk meg a húst, és apránként adjuk hozzá a húslevest, hogy a mártás ne száradjon ki. Amikor a hús megfôtt, tegyük egy melegített tálra, és vágjuk szeletekre. A mártást kanalazzuk a tetejére, majd fórrón tálaljuk.

A receptet beküldte: Csodagida

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pirogi/nagymamám módra/	» Kacsa Cabernet módra	» Libamell párolt szilvával	» Szilvás krémes madár módra
» Rizskoch Andi módra	» Banankenyer Maris modra	» Puding kocka Erzsi módra	» Máglyarakás ínyenc módra
» Csirke jóasszony módra.	» Gyümölcsleves Lajos módra	» Párolt vörös káposzta	» Tepsis tarja b-anya módra
» Vargabéles Gligi módra	» Sertésborda mandarin módra	» Párolt patisszon	» Töltött tök Nóci módra