Mentás-joghurtos padlizsánsaláta recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
1 közepes padlizsán,
1 csomag rukkola saláta,
1 csokor friss mentalevél,
1.5 dl natúr joghurt,
1 gerezd fokhagyma,
3+3 evőkanál extra szűz olívaolaj,
1 evőkanál friss citromlé,
negyed teáskanál őrölt kömény,
só és frissen őrölt bors.

A tálaláshoz sült pita szeletek.

Elkészítés:
Először megsütjük a padlizsánt: a zöldséget felkarikázzuk, a szeleteket olajjal kikent sütőlemezre rendezzük, megsózzuk-megborsozzuk, és 200 fokon, 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Amíg a padlizsán sül, összepakoljuk az öntetet: egy pohár joghurtba belereszelünk egy gerezd fokhagymát, hozzákeverünk pár evőkanál olívaolajat, belecsepegtetjük egy fél citrom levét szórunk hozzá egy teáskanálnyi őrölt köményt, majd az egészet megsózzuk, megborsozzuk és összevegyítjük.

Jöhet a saláta lelke, a friss fűszernövény: egy nagy marék mentalevelet finomra vágunk, aztán a rukkola salátát beleöntjük egy nagy tálba, és hozzászórjuk a felaprított, illatos mentát. Ezt aztán jól összekeverjük salátalevelekkel, és már jöhet is a tálalás: az aranyló sült padlizsánszeleteket tányérokra rendezzük, rájuk halmozzuk a mentás rukkola salátát, erre pedig rápötyögtetjük a köményes-joghurtos öntetet. Olajjal megkent, sütőben átmelegített pita szeletekkel az igazi.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Padlizsánsaláta 2.	» Joghurtos padlizsánsaláta	» Padlizsánsaláta	» Ropogós padlizsánsaláta
» Kukoricás virslisaláta	» Magyaros tojássaláta	» Mimózasali	» Cézár saláta-szerűség
» Tavaszi burgonyasaláta	» Pesto szósz	» Fügés Cézár-saláta	» Tésztasaláták királynője
» Padlizsános csirkesaláta	» Kefir tál	» Friss nyári saláta	» Tojásos vegyes saláta