Karácsonyi fatörzstorta, ahogy gyerekkoromban anyukám csinálta recept

Kategória:

Hozzávalók:
Piskótatekercs:
7 tojás
7 púpozott ek. liszt
7 púpozott ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
6 ek víz
1 BIO citrom leve és reszelt héja

A piskóta locsolásához:
0,5 dl rum
1,5 dl eszpresszókávé
1 ek. cukor

Krém 1.
2 tojás sárgája
2 evőkanál cukor
1 dl presszókávé
2-3 evőkanál rum
1 vaníliás cukor
5 dkg durvára vágott dió

Krém 2.
25 dkg vaj (nem margarin!)
25 dkg cukor
1 db vaníliás cukor
3 ek. kakaópor
1 tojás sárgája
1 kisebb BIO narancs leve és reszelt héja

Elkészítés:
Piskótatekercs:
7 tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a vízzel. A fehérjéket habbá verjük, lazán beleforgatjuk a tojássárgás krémbe, majd apránként hozzáadjuk a citromhéjat, citrom szűrt levét és a sütőporos lisztet.
Nagyméretű, zsírozott-lisztezett tepsiben 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 10 perc)

A sütőből kivéve nedves konyharuhára borítjuk, a leendő tekercs két végéből 5-5 cm-es darabot levágunk és félreteszünk. A piskóta többi részét feltekerjük a konyharuhába, így hagyjuk kihűlni.

Az első adag krémhez a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kávét gőz fölött, habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd belemorzsoljuk a félretett tésztavégeket, végül hozzákeverjük a rumot és a diót.

A második adag krémet szintén gőz fölött besűrítjük, ha kihűlt ebből 2 púpozott evőkanálnyit az előbbi töltelékhez keverünk, a többihez hozzáadjuk a frissen facsart narancs szűrt levét és reszelt héját.

A kihűlt piskótát deszkán óvatosan kiterítjük és a belső felét közvetlenül töltés előtt 1,5 dl eszpesszókávéval és fél dl rummal elkevert ízlés szerinti mennyiségű cukorral meglocsoljuk, a tésztával dúsított krémet a piskótára kenjük és szorosan feltekerjük.

A másik krémmel a rudat bevonjuk, és villával hosszában görbe vonalakat húzunk rá.
A két végéből 5-5 cm-t levágunk és a fatörzs mellé helyezzük.
Fenyőággal, aszparágusszal vagy más örökzölddel díszítjük.

A receptet beküldte: Ancsa 37

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Karácsonyi sajtos pogácsa	» Martini ahogy én csinálom	» Karácsonyi töltött alma	» Karácsonyi bájital
» Karácsonyi torta	» Kuglóf ahogyan én szeretem	» Úszóhab (anyukám emlékére)	» Karácsonyi káposztasaláta
» Anyukám bábolnai kiflije	» Ahogy én készítem a nyulat	» Karácsonyi burgonya	» Angol karácsonyi sütemény
» Karácsonyi mézes süti	» Karácsonyi sütemény	» Karácsonyi kuglóf	» Anyukám tojáslevese