Kapusznyika recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 kg fehér káposzta
5 tojás sárgája
2 csapott teáskanál só
5 dkg élesztő
5 dl tej (ebből 2 dl az élesztő felfuttatásához kell)

A tetejére:
1 tojás felverve

Elkészítés:
Töltelék:

A káposztát megmossuk, kettévágjuk és kivágjuk a torzsáját, hogy ne legyen keserű és kemény.
A lereszeljük a káposztát, majd jól megsózzuk, egy tálban átforgatjuk és 10 percig állni hagyjuk.
Egy teflonos lábasban 2-3 evőkanál olajat teszünk, felforrósítjuk, hozzáadunk 4 evőkanál cukrot és karamellizáljuk.
Óvatosan kinyomkodjuk a káposztát (hogy ne legyen annyi leve), beletesszük a karamellizált cukorba és jó erős lángon megpároljuk.
Lehúzzuk az edényt a lángról, megborsozzuk és jól elkeverjük a káposztát. (lehet sózni, borsozni, ízesíteni izlés szerint!)

Tészta:

A lisztet összegyúrjuk a tojás sárgákkal, a tejjel, a tejjel megfuttatott élesztővel, majd 1 órán át kelesztjük.
Kis cipókat csinálunk a tésztából, ezeket külön - külön kerekre kinyújtjuk, kb. 1/2 cm vastagságúra, akáposztából a kör egyik felére
halmozunk egy - egy adagot, a tészta másik felét ráhajtjuk a szélét ujjheggyel lenyomkodjuk (nehogy kitüremkedjen a töltelék).
Tepsire rakjuk, villával megszurkáljuk, felverjük a tojást, és ezzel megkenjük a tésztákat és előmelegített sütőben 20 - 25 perc alatt
aranybarnára sütjük a kapusznyikákat.

A receptet beküldte: kiara25

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» C-Vitaminos Spagetti	» Pehely könnyű túrógombóc	» Tepsis bolognai penne	» Túrós tészta másképpen
» Pikáns túrós palacsinta	» Burek	» Káposztás lepény	» Diós tészta-sósan
» Sajtos sült tészta	» Parajos -sajtos palacsinta	» Hamis stiriai metélt	» Tejszínes narancstorta
» Csirkehúsos burgonyasaláta	» Karfiollal töltött palacsinta	» Diétás rakott padlizsán	» Kifli mindenhez