Gyümölcsös kacsacomb recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 db bőrös kacsacomb
2 db őszibarack
1 fürt színes szőlő
só
bors
1 ek vaj
0, 5-1 dl fehérbor vagy szőlőlé
1-2 ek méz vagy nádcukor
10 dkg főtt gesztenye
1-2 ek olaj és vaj a sütéshez
1 tyúkhúsleves kocka

Elkészítés:
A kacsacombokat megmossuk, szárazra töröljük. Sóval, őrölt borssal megszórjuk és fél-egy órát állni hagyjuk. Serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, majd a kacsacombok mindkét oldalát pirosra sütjük. Felöntjük a borral vagy szőlőlével, hozzáadjuk a leveskockát, félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a magnélküli szőlőszemeket, a gerezdekre vágott őszibarackot és készre pároljuk. A kacscombokat kivesszük, mézzel megkenjük, sütőben vagy serpenyőben ropogósra sütjük. Közben a mártást leszűrjük, kevés vajat adunk hozzá, kissé besűrítjük.
A mártásba visszatesszük a combokat, hozzáadjuk a főtt gesztenyét.
Sült lilakáposztával / amihez felhasználtuk a párolt gyümölcsöket és kevés mártást/, sült burgonyával, karamellizált őszibarack gerezdekkel kínáljuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Könnyű gyümölcsös	» Finom gyümölcsös muffin	» Gyümölcsös fejes saláta	» Gyümölcsös mikrós
» Ínyenc gyümölcsös kenyér	» Gyümölcsös túrótorta 2	» Gyümölcsös pezsgőspohár	» Gyümölcsös barnarizskocka
» Túrós gyümölcsös süti	» Gyümölcsös túrófelfújt	» Gyors gyümölcsös.	» Kacsacomb extra
» Túrós gyümölcsös felfújt	» Gyümölcsös grog	» Gyümölcsös kevert pite	» Gyümölcsös-túrós rakottas