Galyasági pacalpörkölt bográcsban. recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2,5 kg. előfőzött pacal, 5 dkg. sertészsír, 15 dkg. füstölt húsos szalonna, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 2 kiskanál fűszerkömény, 1 kiskanál őrölt fekete bors, 35 dkg. zöldpaprika, 25 dkg. érett paradicsom, 2-3 db. babérlevél, 1 púpozott evőkanál édes-nemes fűszerpaprika, 2 db. cseresznyepaprika, só ízlés szerint.

Elkészítés:
Az előfőzött pacalt kiáztatjuk, lecsöpögtetjük és csíkokra vágjuk. A zöldpaprika csumáját kiszedjük, a paprikahúst felkockázzuk.A paradicsomok héját leszedjük, felszeleteljük. A zsírt bográcsba tesszük, felmelegítjük, majd belerakjuk a felkockázott füstölt szalonnát és aranysárgára pirítjuk. Ekkor a tűzről levesszük, a szalonnapörcöket kiszedjük, beletesszük a fűszerpaprikát és elkeverjük, majd kevés vízzel felengedve visszatesszük a tűzre.Most hozzáadjuk a zöldpaprikát, a felszeletelt paradicsomot és kevés ideig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felcsíkozott pacalt, a megtisztított és összezúzott fokhagymát a fűszerekkel - őrölt fekete bors, köménymag, babérlevél - együtt. Összekeverjük, majd annyi langyos vizet töltünk alá, amennyi ellepi a bográcsban lévőket.Lassú tűzön főzzük, időnként az elpárolgott folyadékot pótoljuk. Ha szükséges utánaízesítjük. (Ha csípős változatot szeretjük akkor a fővő pacalpörkölthöz adjuk a cseresznyepaprikát félbe vágva.) Friss házi kenyérrel, savanyúsággal, esetleg sós burgonyával tálaljuk. Külön tányérkán felszeletelt cseresznyepaprikát is kínálhatunk hozzá. Félszáraz bor, fröccs, vagy sör illik hozzá.

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Galyasági őzpörkölt	» Galyasági lacipecsenye 2	» Galyasági tojásleves.	» Galyasági szegénykocsonya
» Galyasági rakottas	» Pacalpörkölt	» Galyasági aprópecsenye	» Galyasági apróhusos leves.
» Babos pacalpörkölt	» Lebbencsleves bográcsban.	» Galyasági gezemiceleves	» Galyasági steak.
» Galyasági vegyes pörkölt	» Galyasági tócsni	» Pacalpörkölt (amc recept)	» Galyasági töltött tojás