Fornetti-kifli recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tésztához:
70 dkg liszt
2 tojás
1 kis pohár kefír
5 dkg élesztő
1 dl olaj
1 kk só
1 ek cukor
2 dl langyos tej

Töltelékhez:
összesen 50 dkg Rama
1 ek só
3-4 ek kakaó
3-4 ek cukor (akkor is kell, ha a kakaó cukrozott)

Nyújtáshoz liszt

Elkészítés:
A Ramat elfelezem, 2 külön tálba teszem. Az egyikhez adom a sót, majd habosra keverem. A másikba beleteszem a kakaót és a cukrot. Akkor jó, ha nagyon sötétbarna, majdnem fekete, és émelyítően édes. Ha szükséges, ezután berakom a hűtőbe. (Ajánlott, kenéskor gyakorlatilag teljesen keménynek kell lennie.)
A cukros, langyos tejben felfuttatom az élesztőt. Ezt elkeverem a többi hozzávalóval, lágyra gyúrom. Ha igényli a tészta, teszek bele még egy kis vizet a dagasztáshoz. Akkor jó, ha kicsit ragacsos. Pihentetni nem kell.
4 részre osztom a tésztát. Az egyik részt kiveszem, még félbe vágom és alaposan lisztezett deszkán külön-külön egyformára nyújtom (ha nem tökéletesen kerek, az nem baj, de nagyjából fedje majd egymást).
Az egyiket megkenem az egyik massza felével, majd ráborítom a másik tésztát. Ha nem fed tökéletesen, kicsit lehet húzni valamelyiken.
A tésztát késsel 4felé vágom, majd minden negyedet még 3felé. Ezután a szélesebb felével kezdve egyesével felgöngyölöm. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire teszem, olyan távolságban, hogy beleszámítom, hogy még kelni fog.
A tészta többi részével is így járok el.
A sütő középső rácsán, közepes lángon kb. 20-25 perc alatt megsütöm, míg pirulni kezd a teteje.

Tanácsok:
A sós tetejét meg lehet kenni a megmaradt sós Ramaval, vagy tojással, lehet szórni rá reszelt sajtot vagy szezámmagot.
A kakaós tetejét vagy tojással, vagy sűrű, porcukros vízzel kenem meg.
Az, hogy ki milyen tölteléket tesz bele, a fantáziára van bízva, ez csak az alaprecept, lehet kísérletezni... :)

A receptet beküldte: Sylvia81

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vaniliás-mézes szelet	» Kókusz kocka baracklekvárral	» Étcsokis kekszgolyó	» Orosz piskóta
» Barackos joghurttorta	» Andland Debreceni krémese	» Diós-fügés rétes	» Vaníliás szelet
» Bounty szelet II.	» Zsuzsi szelet	» Muffin (36 db-hoz)	» Meggyes joghurtos süti
» Marcipános kocka	» Mennyei mézes krémes	» Túrós-barackos-kakaós szelet	» Barna piskótarolád