Fiona szelet recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához:

Száraz hozzávalók:

20 dkg liszt
1 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg kr. cukor

Nedves hozzávalók:

1 tojás
0,8 dl étolaj
2 kisdoboz kefir

Krémhez:

25 dkg cseresznyelekvár
25 dkg mascarpone
5 dl habtejszín
2 ek. porcukor
2 cs. habfixáló

Cukormáz:

18 dkg porcukor
1 tojásfehérje
2 ek citromlé (vagy narancs)
1/2 tk citromsav
csipet só
5 dkg pillecukor
1 tk vanília aroma

Elkészítés:
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másik edényben a nedves hozzávalókat, majd a nedves hozzávalókat hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és gyengéden összekeverjük. Kizsírozunk/lisztezünk egy 25x35 cm-es tepsit, beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben, 220 fokon tűpróbáig sütjük.(Közben elkészítjük a krémet.)

A lekvárt és a mascarponét alaposan összekeverjük, majd hozzákeverjük a porcukorral ízesített és habfixálóval felvert tejszínhabot. A közben kihűlt és lapjában kettévágott süteményt megtöltjük a krémmel.

A mázhoz egy edény forró (de nem lobogó) víz tetejére üvegtálat teszünk.
Beleöntjük a porcukrot, tojásfehérjét, sót, citromsavat (az stabilizálja a tojásfehérjét).
Addig keverjük, amíg az összetevők egybeolvadnak. Nagyon alacsony fokozaton kell melegíteni. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott pillecukrot, és hagyjuk beleolvadni a tojásfehérjés-cukros elegybe.
Amikor minden elolvadt, levesszük a mázat a tűzről, és amíg a máz még meleg, robotgéppel pár perc alatt habosra verjük.
A mázat a kész sütemény tetejére és oldalára kenjük. Ezt gyorsan kell csinálni, mert a máz egyből keményedni kezd.
Megszórhatjuk akár tortadarával, esetleg a kedvenc apró cukrainkkal, esetleg csokoládémázat csorgathatunk rá vékony csíkban.Tálalás előtt nedves késsel szeleteljük.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Márványszelet	» Borzas sertésszelet	» Mézes tejszelet	» Sült baunty szelet
» Kijevi szelet	» Almás-hagymás szelet	» Mézesszelet	» Göngyölt borjúszeletek.
» Somlói fincsi szelet	» Rumos csokoládészelet	» Barackos túrószelet	» Mokkaszelet
» Pandamaci szelet	» Hungária-szelet	» Felhőszelet	» Rácsos-mákos szelet