Epertorta glutén- és cukormentes változatban recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
22 cm átmérőjű tortaformához

a tésztához:

3 tojás
12 dkg xilit (nyírfacukor)
12 dkg zabpehelyliszt (vagy finomra őrölt mandula, mogyoró vagy dió)
1 csapott kávéskanál sütőpor
3 evőkanál olaj
3 evőkanál víz

a krémhez:

30 dkg tejföl
10 dkg xilit (nyírfacukor)
4 dl tejszín alaposan behűtve
1 citrom leve
40 dkg eper
20 g zselatin
a torta oldalára és tetejére:

kb. 60 dkg eper
citromfűlevelek

Elkészítés:
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.
Habosra keverjük az egész tojásokat a xilittel, legalább 10 percen keresztül, végül beleöntjük az olajat és a vizet is. A sütőporos zabpehelylisztet kézi habverővel óvatosan a tojáshabba forgatjuk.
Beletöltjük a tésztát a tortaformába, és a sütő legalsó sínjére téve nagyjából 25 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd körben késsel elválasztva a formától egy tálra csúsztatjuk.
Ha van állítható tortakarikánk akkor azt a tészta köré rakjuk, ha nincs, akkor elmossuk a tortaformát és visszatesszük bele a tésztát.
Az epret megmossuk, megtisztítjuk és 40 dekányit a citromlével pürésítünk. A feléhez egy kis lábosban hozzákeverjük a zselatint, és félretesszük.
A tejfölt elkeverjük a xilittel és a maradék eperpürével. Kis lángon kevergetve feloldjuk a zselatint, hozzávegyítünk néhány kanállal a tejfölös krémből, majd ezt az egészhez adjuk, jól elkeverjük.
A tejszínt habbá verjük és beleforgatjuk az epres krémbe.
A tésztát körben kirakjuk félbevágott eperszemekkel és beleöntjük a krémet. Hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára dermedni.
Tálalás előtt egy késsel körben elválasztjuk a formától, eltávolítjuk a tortagyűrűt. A torta tetejét kirakjuk eperrel, és néhány citromfűlevéllel díszítjük.

Tanácsok:
A zabpehelylisztet saját magunk is elkészíthetjük, kávédarálóval megőrölve a zabpelyhet.

A receptet beküldte: MRG1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors epertorta	» Anyák napi epertorta	» Epertorta 1	» Mokkakrémes epertorta
» Cukormentes almás pite	» Epertorta Emyke módra	» Muffin cukormentesen	» Cukormentes sült sajttorta
» Titkos epertorta	» Epertorta 2	» Gyümölcsfagyi cukormentes	» Könnyű epertorta
» Joghurtos epertorta	» Csokoládés epertorta	» Mandulás epertorta	» Vegán epertorta