Citrusos sült csirke kókuszos-babos rizzsel és ananász salsával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
A csirkéhez:

2 ek. olívaolaj
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
70 dkg csirkemellfilé
3 ek. balzsamecet
1 tk. Tabasco szósz
1 ek. nádcukor
2 teáskanál őrölt szegfűbors
2 tk. édes mustár
1 tk. őrölt fahéj
2-3 ek. szójaszósz
1 lime leve
½ narancs leve
néhány friss kakukkfűág

Az ananász salsához:

1/2 ananász
1 marék koktél paradicsom
1 marék koriander zöld
1 lime leve

A kókuszos babos rizshez:

40 dkg dobozos angol sült bab
1 maréknyi friss koriander vagy sima levelű petrezselyem
2 ek. olívaolaj
35 dkg jázmin rizs
4 dl kókusztej
2 dl csirkehúsleves
2 cm-nyi friss gyömbér
1 db piros chili
só
frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:
A hagymát félfőre (a hagymát kettévágjuk és úgy szeleteljük merőlegesen a "szálirányra", hogy fél karikákat kapjunk) vágtam és karamellizáltam a felforrósított olajon, majd hozzáadtam a fokhagymát és a kb. 3x3 cm-re vágott csirkemell kockákat és addig sütöttem, míg minden oldaluk kissé megpirult. Ekkor rászórtam a fűszereket, a lime és narancs levét, letakartam fóliával és a 180 fokos sütőbe toltam 30 percre.

A rizskörethez a felforrósított olajon a rizst egy percig pirítottam, majd hozzáadtam a fűszereket, felöntöttem kókusztejjel és csirkehúslevessel és kb. 10 percig fedő alatt főztem lassú tűzön. Mikor már majdnem teljesen puha volt a rizs, akkor leszűrtem a babot és hozzákevertem, további 5 percig együtt főztem őket. Tálalásnál petrezselyem /koriander zöldet kevertem hozzá.

A salsához megpucoltam az a ananászt, kivágtam a kemény közepét, a gyümölcs húsát pedig felszeleteltem keskeny, falatnyi kockákra, hozzáadtam a negyedelt koktél paradicsomot, a koriander zöldjét , végül rátekertem egy lime levét és tálaltam.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkecomb görögösen	» Csirkepörkölt betyárosan	» Tepsis csirkemell gombával	» Joghurtos-kekszes csirke
» Mákos csirke	» Sörös csirke	» Sajtos májas csirkemell	» Csirkemell pörkölt
» Mustáros ananászsaláta	» Csirkemell töltve	» Illatos csirkenyársak	» Csirkegombóc
» Ínyenc paprikás csirke	» Barbecue szószos csirke	» Ananászos currys csirke	» Csirkemell "izé"módra